Courailleuse Quebec

Récompense

Berlin International Spirit Competition

Berlin International Spirit Competition

2017 Or

Berlin International Spirit Competition

DISTILLERIE DE LIQUEUR CANADA DE L'ANNÉE

London international Wine and spirit competition

2017 Argent

Courailleuse Quebec

Absinthe

La majorité des aromates utilisés dans ce produit sont cultivés à Saint-Arsène dans les jardins de la distillerie.

Pour assurer une reproduction fidèle de l’absinthe, la distillerie utilise des techniques de fabrication qui datent de 1850. La teinte verte de cette absinthe est obtenue par l’extraction de la chlorophylle contenue naturellement dans les plantes. Cette coloration dite vivante va suivre le même cycle qu’une feuille. Au départ, la couleur sera d’un vert lime très éclatant. En vieillissant, la couleur tournera vers le jaune et finira comme une feuille qui est tombée de l’arbre dans les teintes brunâtres.

Aucune saveur artificielle et aucun sucre n’est ajouté. Plusieurs aromates cultivés dans les jardins de Saint-Arsène sont utilisés dans la fabrication de la Courailleuse au Québec; la grande absinthe, la petite absinthe, la mélisse, l’hysope, la menthe poivrée ainsi que la menthe verte.

Type : Absinthe

72% alc. / vol.

Disponibilité : Selon les récoltes

Prix 750 ml : 78.75$

Histoire

L’absinthe la Courailleuse est le premier produit imaginé par la Distillerie Fils du Roy. Elle fut élaborée à partir d’une recette des années 1850 trouvée dans les archives de la bibliothèque de Paris. Elle se veut une fidèle reproduction et utilise des techniques de fabrication de l’époque.

Interdite en France dès le début du 20e siècle, il aura fallu près de 100 ans pour qu’elle connaisse un regain d’intérêt. À l’époque, elle a la réputation de provoquer la folie chez ses consommateurs. Cela n’empêche pas les plus grands artistes du 19e siècle de la prendre pour muse.

Aujourd’hui, en plus de la production néo-brunswickoise, la distillerie du Québec propose également la Courailleuse aux consommateurs. Bien que toute les deux partagent la même recette, le terroir distingue les deux produits, puisque les ingrédients proviennent de leurs jardins respectifs.