Gin Thuya Quebec

Récompense

Denver International Spirit Competition

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2018 Argent

Gin Thuya Quebec

Gin

Le Gin Thuya a un goût très boréal. Thuya signifie cèdre en latin, c’est ce même cèdre qui est utilisé pour faire des haies au Québec. Les matins de distillation, nous ajoutons des petites branches de cèdre fraichement coupées dans l’alambic.

Type : Dry Gin

45% alc. / vol.

Disponibilité : Régulier

Prix 750 ml : 39.75$

En dégustation

Le gin Thuya nous présente le cèdre de façon très marquée. Par la suite, des notes d’agrumes et de coriandre vont venir accompagner le cèdre. En finale, un léger goût de cannelle épicé va attendrir l’alcool.

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Histoire

Lors de son 2e voyage au Canada en 1535, Jacques Cartier voit son équipage décimé par le scorbut et 25 de ses 110 hommes en meurent. Cartier lui-même est atteint. Sa méfiance envers les communautés autochtones fait en sorte qu’il ne dit rien sur l’état de santé de ses troupes mais après un moment, il n’a d’autre choix que de demander de l’aide.

Les autochtones ne prennent pas avantage de la situation. Au contraire, ils préparent une tisane a base d’un conifère local. L’effet de la médication est rapide et incroyable; en seulement quelques jours, même les hommes jugés mourants sont complètement rétablis.

Le conifère en question est connu aujourd’hui sous le nom de Thuya occidental ou Thuja occidentalis. Cartier donna à la plante le nom de arborvitae, nom latin pour « arbre de vie » et il en fit grand cas à son retour en France.

Aujourd’hui, en plus de la production de la distillerie de Québec, celle du Nouveau-Brunswick propose également le Thuya aux consommateurs. Bien que toute les deux partagent la même recette, le terroir distingue les deux produits, puisque les ingrédients proviennent de leurs jardins respectifs.