Grande Barbe

Grande Barbe

Bière de blé

La Grande Barbe est une bière de blé 5.5 % alc./vol. créée en l’honneur de Nicolas Denys (1598?-1688).

Type : Bière de blé

5.5% acl./vol.

Disponibilité : Produit régulier

Prix 750 ml : 10.29$

Apparence

Jaune paille en couleur. Une tête blanche très épaisse, mousseuse, persévérante en durée. La haute teneur en protéines de blé entrave la clarté et c’est une bière non filtrée.

 

Arôme

Les arômes de phénols (habituellement clou de girofle) et esters fruités (habituellement la banane) sont modérés. L’équilibre et l’intensité des composantes phénols et esters sont raisonnablement équilibrés et assez proéminents. Le caractère des houblons nobles est faible. Un arôme modéré de blé (qui pourrait être perçu comme croûte de pain ou grain) est présent.

 

Flaveur

Faible goût de banane et de clou de girofle. L’équilibre et l’intensité des composants phénols et esters sont raisonnablement équilibrées et assez proéminentes. Il y a une saveur qui rappelle un peu la croûte de pain ou le grain dû à la grande présence du blé. La saveur d’houblon est très faible et l’amertume du houblon est très faible.

 

Sensation en Bouche

Le corps de la bière est moyen. La suspension de levure peut accroître la perception du corps. Le blé donne la sensation d’une rondeur moelleuse et crémeuse qui peut évoluer vers une finition légère, pétillante, aidée par une carbonisation élevée. Toujours effervescente. Très désaltérante l’été, spécialement avec une tranche d’orange.

Histoire

Nicolas Denys (1598?-1688) inaugure la culture du blé en Acadie et il arrête les plans d’un moulin à farine et d’une microbrasserie, parce qu’il aurait voulu que la bière remplace le vin importé. On sait peu de choses de son aspect physique, si ce n’est qu’il avait une barbe fournie, blanche, ce qui amenait beaucoup de Micmacs à l’appeler la « Grande Barbe ».