Lady Chaga

Lady Chaga

Acadian Pale Ale

La Lady Chaga est une APA (Acadian Pale Ale) 6% alc./vol. Une bière houblonnée, modérément forte, très bien atténuée avec une finale mi-sèche et une saveur et un arôme de houblon.

Type : Acadian Pale Ale

6 % acl./vol.

Disponibilité : Produit spécial, disponible à « La Brokerie »

Prix 750 ml : 10.29 $

Apparence

Couleur dorée, claire. La mousse est modérée mais persistante avec couleur blanc/beige.

 

arôme

Un arôme très présent d’houblon floral, épicé poivré, agrumes-orange. Il y a un arôme légèrement herbeux dû à l’houblonnage à sec. Un malt caramel modérément bas est présent. Modérément fruité dû aux esters produits par la levure.

 

Flaveur

Saveur de houblon moyen, avec un niveau modéré mais très affirmatif de l’amertume dû aux 16 différents houblons. La saveur du houblon est semblable à l’arôme (floral, épicé poivré, agrumes-orange ou légèrement herbeux). La saveur de malt est moyenne avec des aspects croûte de pain et des notes biscuit, rôtie, caramel/ toffee. Il y a des goûts fruités moyens dus à la levure qui a produits des esters. La finition est moyen-sec et l’amertume s’attarde dans l’arrière-goût. La balance penche vers le houblon mais le malt est très perceptible à l’appui pour rendre la bière plus équilibrée.

 

Sensation en bouche

Moelleuse avec un corps moyen-léger en bouche avec une astringence légère dérivée du houblon bien que la carbonisation soit modérée et cela donne une sensation globale mi-sec malgré une présence de malt non-négligeable.

Les versions américaines ont une finition d’houblon plus intense et moins fruitée / caramel que les versions britanniques pale ales et amères. Les IPA britanniques ont une intensité moindre de houblon et un goût plus prononcé de malt que les versions américaines typiques.

Histoire

Nous avons utilisé du Chaga qui est considéré comme un champignon médicinal qui a sa place en médecine populaire en Russie et en Europe de l’Est. Il semble qu’il concentre la bétuline et l’acide bétulinique. Il aurait également des propriétés anti-inflammatoires. Plusieurs études ont démontré que le Chaga aide à combattre le cancer et à détoxifier l’organisme des matières radioactives émises lors d’une chimiothérapie. Il renforcerait le système immunitaire en plus de prévenir l’asthme et les allergies. Il serait également un régénérateur du foie et du système digestif.