Tout a commencé en 2012, à Petit-Paquetville dans la péninsule Acadienne au Nouveau-Brunswick.
C’est au cours d’une réunion de famille, à Caraquet en 2011, que l’idée de démarrer une distillerie fut lancée. L’année suivante, la Distillerie Fils du Roy voit le jour. Sébastien Roy et sa mère Diane Roy débutent l’élaboration des deux premiers produits, le Gin Thuya et l’absinthe la Courailleuse. L’objectif principal est d’offrir des spiritueux d’excellente qualité à un prix abordable aux Néo-Brunswickois. Très rapidement, les produits sont remarqués et accèdent aux marchés internationaux.
Parmi les pionniers au Québec
En 2015, la passion pour la distillation se répand dans la famille alors qu’une deuxième distillerie voit le jour au Québec, à Saint-Arsène au Bas-St-Laurent. Celle-ci sera dirigée par Jonathan Roy, le frère de Sébastien. Cela permet aux produits phares de traverser la frontière en plus de permettre à de nouveaux produits d’émerger.
La petite distillerie familiale cultive plusieurs ingrédients afin de s’assurer d’offrir des spiritueux de qualité. Le soin mis dans ses jardins se reflète dans le goût unique des produits du terroir. Le climat du Bas-St-Laurent joue un rôle important dans le goût et dans la personnalité des différents spiritueux.
En 2022, Distillerie Fils du Roy Qc transitionne vers la marque Champ Gauche.
De vrais produits locaux débutent avec des ingrédients locaux
C’est en 2018 que la chimiste Josée Boudreau se joint à Sébastien et Diane Roy pour fonder Maison Fils du Roy, une nouvelle entreprise qui s’ajoute à l’écosystème « Fils du Roy ».
Avec des activités complémentaires comme le maltage du grain, la production de levures et la recherche et le développement en laboratoire, Maison Fils du Roy travaille en étroite collaboration avec la Distillerie Fils du Roy ainsi qu’avec d’autres brasseries et distilleries de la province (et d’au-delà).
La mission de cette jeune entreprise est simple : Substituer l’importation et créer des opportunités économiques dans la communauté, tout en laissant le moins de traces possible dans l’environnement.
La première activité commerciale de l’entreprise a été la construction d’une malterie en 2019/2020, qui opère sous le nom « Malterie des Maritimes » et qui fournit du malt de base à des brasseries et distilleries des quatre coins de la province.
Nouveau-Brunswick
Québec
Dans les médias
An Award-Winning Distillery in New Brunswick, Canada (forbes.com)
Distillerie Fils du Roy : un succès rapide et une reconnaissance internationale | Radio-Canada.ca
That’s the spirit: Distillery to build 1st malt house in New Brunswick | CBC News
Distillerie Fils du Roy Is Building N.B.’s First Malt House And Will Produce Its Own Yeast – Huddle.Today
